Quer variar a lancheira do seu filho, mas está sem ideias? O retorno do ano letivo é uma grande oportunidade de mostrar aos pequenos que comer saudável é muito gostoso.
Para te ajudar, hoje eu trouxe 3 receitas para lanche escolar que vão conquistar o paladar das crianças. Além de saudáveis e gostosas, não requerem grande habilidade com cozinha e ficam prontos rapidinho.
Continue até o final para conferir as receitas para lanche escolar.
Por que investir em lanches mais saudáveis?
Engana-se quem pensa que ser saudável exige muito tempo e dinheiro. Basta a vontade de fazer diferente do que a indústria muitas vezes empurra em propagandas. Também é importante alguma organização e dedicação.
Tenha certeza que seu filho vai te agradecer por isso no futuro. Afinal, são 200 dias de ano letivo que acumulam 200 refeições por ano. Em 15 anos, serão 3 mil refeições.
Estamos acostumados a olhar para o lanche escolar como um lanche “extra”. Precisamos olhar para esses dados com mais seriedade. Afinal, é durante o período escolar que ele mais precisa de nutrientes que auxiliem na memória e concentração.
Por isso, separei as 3 receitas a seguir.
Quibe de quinua com legumes
Ingredientes:
1 xícara de chá de quinua em grãos (200g)
1 colher de sopa de farinha de arroz (sem glúten)
1 cenoura grande ralada
1 abobrinha italiana pequena ralada
1 berinjela pequena ralada
1 cebola bem picadinha
1 colher de sopa de cheiro verde
2 colheres de sopa de hortelã picadinha
2 colheres de sopa de orégano fresco
1 pitada de Sal rosa do Himalaia ou Sal Marinho
2 colheres de sopa de azeite
Preparo:
Cozinhe a quinua em grãos e escorra a água.
Misture com a farinha, a cenoura, a abobrinha, a cebola, o cheiro verde, a hortelã e o orégano. Tempere com sal, misture.
Coloque numa assadeira untada com azeite e aperte bem a superfície com uma colher.
Faça uma camada de quibe, outra de recheio (pode ser ricota ralada, carne moída, frango, etc ) e outra camada de quibe.
Regue com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido. Asse por 30 minutos ou até dourar.
Sirva regado com azeite.
Panqueca funcional
Ingredientes:
½ xícara de chá de farinha de trigo integral
½ xícara de chá de farinha de trigo branco
1 xícara de chá de leite
1 ovo
1 pitada de sal marinho integral
2 colheres de sobremesa de óleo de coco extra-virgem
Modo de preparo:
Bata os ingredientes e 1 colher de sobremesa do óleo de coco no liquidificador até formar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira pequena, unte com uma colher de sobremesa de óleo de coco extra-virgem. Despeje um pouco da massa e espalhe uniformemente na frigideira. Espere um pouco e vire-a. Acrescente o recheio: banana nanica bem madura picada em rodelas, 1 colher de sobremesa de farelo de aveia, canela em pó e feche. Doure-a dos dois lados, coloque-a no prato de sobremesa e polvilhe com canela.
Bolo de chocolate funcional
Ingredientes:
3 ovos;
1 xícara de leite de coco (de preferência feito em casa);
2 xícaras de farinha de trigo integral (pode fazer meio a meio com a farinha branca se quiser ir adaptando o paladar da criança ao integral);
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de açúcar mascavo ou de coco
1 xícara de achocolatado em pó com alto teor de cacau (e sem leite) ou utilizar ½ xícara de cacau em pó;
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de preparo
Pré-Aqueça o fogo a 180°C. Separe a gema das claras dos ovos, bata a clara a ponto de neve. Em um recipiente diferente, misture os demais ingredientes até formar uma mistura homogênea. Acrescente a clara em neve aos poucos a essa mistura.
Unte uma assadeira com um pouco de óleo de coco e farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos.
Calda de chocolate (para acompanhar)
Leve ao fogo:
1 xícara de leite de coco caseiro,
1 colher de sopa de óleo de coco,
2 colheres de sopa de achocolatado ou cacau.
Acrescente 1 colher de sobremesa de trigo diluída em um pouco de leite de coco e misture até engrossar.
Espero que essas receitas para lanche escolar te ajudem a manter seu filho mais saudável nesse novo ano letivo.
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